凯里市三辣明洋食品有限公司创办于2004年，注册资金600万元，由原三辣专业合作社和明洋食品公司联合投资成立，公司位于凯里经济开发区第一工业园区，占地面积20亩，是一家集农产品加工、销售和产品研发为一体的农产品加工企业，是贵州省农业产业化经营重点龙头企业、贵州省百强重点乡镇企业。公司通过了iso9001国际质量管理体系、haccp国际食品安全管理体系双项认证。主要生产玉梦牌凯里红酸汤、糟辣椒、油辣椒、辣椒面、糕点月饼等系列产品，现有凯里红酸汤生产线6条，糟辣椒条生产线2条，油辣椒制品、辣椒面、月饼糕点生产线各2条，凯里红酸汤系列产品年产能为10500吨，原料贮存能力为9000吨、是贵州鲜辣椒生产规模和贮存能力最大的生产企业。公司现有员工136人，其中各类经营管理以及专业技术研发人员36人。
公司以贵州山区优质红辣椒、西红柿、生姜、糯米等农副产品为原料，开发生产了具有浓厚地方特色的“玉梦”牌凯里红酸汤、山区糟辣椒、辣椒面和油辣椒等系列产品，并销往全国各地。“玉梦”牌商标连续两届荣获贵州省著名商标，“玉梦”牌凯里红酸汤也连续两届荣获贵州省名牌产品，山区糟辣椒2012年9月获得“贵州省名牌产品。公司主打产品之一的凯里红酸汤火锅底料2012年被中国食品工业协会评定为中国三大特色火锅底料之一。
