金秋十月，走进三龙村七星椒基地，椒农全汉平情不自禁地说：“还是搭帮鲁胡子公司的订单，今年3.5亩七星椒估计可获得1.7万元，除去物化成本，可获纯收入1.5万元，还是订单生产好。”
“瓦儿岗七星椒”是桃源牛车河乡传统特色高山蔬菜，2012年获国家地理标志产品称号，属本地常规品种。常年种植面积2000亩以上，亩平产值达4000多元。鲁胡子辣酱公司一直发挥着引领七星椒产业发展的龙头作用，村支两委不断完善“公司+合作社+农户”的产业经营模式，争取政策和资金的大力支持，促进七星椒产业发展。公司与三龙高山蔬菜合作社签订收购合同，合作社组织农户生产、收购，并加强生产技术指导和投入品的控制，开展产前检测，确保产品质量安全。全乡订单农户由2005年的几十户发展到2014年的600多户，合同签订率达90%。
订单芥菜更是桃源的一大特色，其主要种植品种有叶用芥菜（如高菜、梅菜）和茎用芥菜（如青笋）。主要分布在木塘垸、车湖垸、陬市等乡镇。种植面积近2万亩，年产芥菜8.0万吨左右。以青笋、高菜为主的茎、叶用芥菜是桃源平区秋冬种植的主要季节性蔬菜，具有用工成本低、用药施肥少、产品质量高、经济效益明显的特点。特别是木塘垸乡土地平整肥沃，冬季茎（叶）芥菜种植面积上万亩，亩产量4000公斤左右。青笋蔸作为桃源特色蔬菜外销广州等地，形成了较为稳定的销售市场。高菜、笋叶、梅菜等主要由津山口福和沅江食品公司加工增值外销。茎用芥菜亩平纯收入达1000元以上。
桃源是一个拥有百万人口的农业大县，常年蔬菜种植面积达28.2万亩，年产蔬菜61.1万吨，产值8.21亿元。伴随农业产业结构的调整和蔬菜加工企业的发展，“企业+合作社（基地）+农户”产业模式的稳步推进，县蔬菜办顺势引导，牵线达桥，为解决企业原材料缺乏、缓解种植大户市场销售风险，充分发挥“订单生产”在促进蔬菜产业发展中的桥梁及纽带作用。2014年，全县拥有蔬菜专业合作社13家，上千万元的蔬菜加工企业2家，上亿元的大型加工企业1家，小作坊式的初加工厂20多家。种植大户由去年的5个发展到30个，订单种植面积2万多亩，订单形式实行紧密与松散相结合，由企业与合作社、企业与（乡）村、合作社与农户分层签订种植收购合同。订单品种以芥菜、七星椒为主，兼有豆角、线椒等。
桃源订单农业的发展，使农户与公司、生产与市场建立稳定的产销对接关系，极大地缓解了“菜贱伤农”、“菜贵伤民”的矛盾，促进蔬菜产业稳步发展。近年来，全县没有出现一起大面积蔬菜滞销事件。
