问：现在绿色食品越来越受欢迎，如何在绿色食品中使用食品添
加剂？
答：绿色食品是无污染、安全、营养类食品的统称，这类食品的
原料对种植环境有严格的要求，执行“环境友好”的生产条件，在加
工中有食品配料的特定标准。例如，专门有绿色食品生产中食品添加
剂的使用准则，在食品从土地到餐桌的过程中，绿色食品能协调环境
－资源－加工－健康的关系，是本世纪食品工业发展的主要方向之一。
绿色食品在国际上有以下称谓：有机食品、生态食品和自然食品。
在我国，因与环境、健康有关的事物常冠以绿色，所以在引进国际上
的概念时，便定名为“绿色食品”，并一直沿用下来，目前这一称谓
已深入人心。绿色食品的生产中执行两级标准：A级和AA级，这种产
品、产业的结构经过十几年的实践，证明很符合中国国情，又能与国
际接轨。在种植、加工两方面，我国都规定了A级和AA级绿色食品的
生产操作规范，对于取得标志的食品定期进行复审和检测，因此，加
工绿色食品是有严格要求的。在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA
级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级
绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，
不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以
使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：亚铁氰化钾、
4－已基间苯二酚、硫磺、硫酸铝钾、硫酸铝铵、赤藓红、赤藓红铝
色锭、新红、新红铝色淀、二氧化钛、焦糖色牗亚硫酸铵法和加氨生
产牘、硫酸钠牗钾牘、亚硝酸钠牗钾牘、司盘80、司盘40、司盘20、
吐温80、吐温20、吐温40、过氧化苯甲酰、溴酸钾、苯甲酸、苯甲酸
钠、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、过氧化氢牗或过碳酸钠牘、
乙萘酚、联苯醚、2－苯基苯酚钠盐、4－苯基苯酚、戊二醛、新洁而
灭、2、4－二氯苯氧乙酸、糖精钠和环乙基氨基磺酸钠。
